TAHU KRIUK

lagi banyak stok tahu di kulkas, bikin apa yaaa.. triiing *ada gambar lampu diatas kpala*. bikin tahu balut tepung aja yuuuk...

Bahan :
6 potong tahu, potong 5 x 5 cm
1 bungkus tepung bumbu serbaguna

Cara :
1. ambil sedikit tepung bumbu beri sedikit air sampai jadi larutan kental. masukkan tahu aduk rata sampai semua terbalur larutan.
2. masukkan tahu yg sdh terbalur larutan tadi ke tepung bumbu, tepuk2 biar tepung nempel.
3. goreng sampai kulit kering.
4. sajikan dgn saus cabe.

alhamdulillah suami tercinta suka, anak tersayang lahap.. daripada jajan yg ga sehat, mending kita emak-emak ini ribet dikit di dapur.. dijamin hati kita akan seeeneeengg liat orang yg kita sayang lahap maem masakan kita n tentu lebih sehat  kan di banding njajan di luar.. trus yg paling penting... NGIRIT boo.. *kikir mode on*

BUBUR KAMPIUN(G)

 

Denpasar mendung, tapi hawanya puanaas jek.. kmaren waktu blanja ke pasar badung, beli cendol daun suji. Rencananya mo dibikin es cendol dgn gula jawa..hmm..slruuup.. Eng ing eng.. nyampe rumah brubah rencana, jadi bikin bubur sumsum n candil. Resepnya ngliat di primarasa edisi bubur. Disitu lengkapnya pake kolak pisang n ketan kukus, namanya bubur kampiun.. kalo punya ku edisi khusus bubur kampiun(g)..xixixixi...

cekidot de risip...

Bahan :

750 ml santan dari 1 kelapa, masak dgn 2 lbr pandan (jgn sampe pecah ye..)

300 gr gula merah + 150 ml air, masak sampe larut, saring

dawet ( aku beli jadi)

Bahan Bubur Candil :

250 gr tp ketan

1sdt air kapur sirih

1/2 sdt garam

200 ml air (I)

300 gr gula merah

50 gr gula pasir

2 lbr daun pandan

500 ml air (II)

4 sdm tp beras, larutkan dgn sedikit air

Cara :

1. campur tp ketan, air kapur sirih, garam, air (I). uleni sampe dpt di pulung.

2. buat bola2 sebesar kelereng. sisihkan

3. rebus gula merah, gula pasir, pandan dan air (II) hingga gula larut, saring. Didihkan

4. Masukkan bola ketan hingga ngapung. masukkan larutan tepung beras, aduk sampai matang. angkat.

Bahan Bubur Sumsum
700 ml santan dari 1 klapa
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan+ 10 lbr daun suji blender dgn 100 ml air, saring
100 gr tp beras, larutkan dgn 250 ml air
Cara :
1. Didihkan santan, garam dan daun pandan.
2. masukkan air suji dan larutan tp beras, sambil teruus diaduk sampai licin dan matang meletup2.

Penyajian :
siapkan mangkuk, taruh sedikit dawet, bubur sumsum, bubur candil, santan encer, gula merah... siap disajikan
lebih enak disajikan dingin.

weess.. panas2, maem ini... slurp... my man sukaaa banget ma bubur ini, anakku jg downk..
what ??!! my boy abes maem malem eeeh masih nambah semangkok es bubur ini.. ;-)

PANEKUK ISI VLA COCKTAIL

waktu peringatan maulud nabi kapan hari, kita bikin box nasi dan kue untuk dibagi ke tetangga. nah ini adalah memanfaatkan sisa vla dari sus. dapet idenya dari cik stella. trus kulit panekuknya nyontoh cik ine.. sip banget kulitnya!! I lop yu pul cik ine, meski kt blom pernah berhubungan tp aku kagum banget ma "karya"nya..*smoga suatu saat bisa kenal n ktemuan*
vlanya pake vla napoleon ibu fatma.. vlanya  juara deh rasanya..bu fatmah gitchu loo *gaya alay*

Resep kulit

220 gr Tepung terigu protein tinggi (mis Cap Cakra kembar)

30 gr coklat bubuk

2  bt telur 
1 sm minyak goreng (bisa di ganti margarine di cairkan)
garam
1/2 sdt baking powder
600-650 cc susu

 1/2 sdt pasta coklat toffieco

Vla Napoleon
source :Fatmah Bahalwan

Bahan
800 ml susu cair
200 gr gula kastor
5 butir kuning telur
50 gr tepung maizena
100 ml whipped cream
1 sdm mentega tawar
5 sdm rhum, optional (aku pake 1 sdt vanila ekstrak)
1 kaleng fruit cocktail (aku pake delmonte), tiriskan
Cara Membuat vla :
- Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok kuning telur dengan garpu, cairkan dengan sedikit susu, sisihkan.
- Didihkan susu dan gula, masukkan cairan maizena, aduk rata. Kecilkan api.
- 'Pancing' larutan kuning telur dengan sedikit adonan susu panas, aduk rata, tuang kembali ke adonan susu, aduk rata.
- Masukkan whipped cream, aduk lagi dan didihkan sekali lagi.
- Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata (permukaan vla jadi mengkilat). Aduk hingga uapnya hilang, masukkan rum, dinginkan.

- campur dgn fruit cocktai yg sdh ditiriskan. aduk rata.

 cara membuat kulit :

1. Campur bahan kering, aduk jadi satu, pecahkan telur di tengah2 tepung, tuang minyak goreng, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk searah.

2. diamkan 30'. tambah pasta coklat.aduk rata

3. dadar pake pan.

so, cara bikinnya:

1. ambil kulit dadar, isi dgn vla cocktail, gulung aja biasa. 

2. simpan di kulkas 30' lebih enaaakk...jadi deh.tinggal di maem deh...

" pasukan brani makan " dah abis brapa yaa... seneng kalo ngliat mereka maem sambil merem melek.. ga krasa capeknya di dapur.. ;)

TENGIRI MASAK KECAP

Melanjutkan edisi tengiri.. :) awalnya karna kasian ngliat my man yang batuk2 *bukan karna tua lo* tengiri yg rencananya mo di maem pake sambel pedes aja berubah jadi tengiri dikecapin. masaknya gampang.. langsung aje ye..

Bahan :
6 potong tengiri
6 siung bw putih iris tipis
1 bombay iris tipis
1 sdm saus tiram
4 sdm kecap manis
1sdt garam
                                          1/2 sdt merica
                                          200 cc air
                                          10 cabe rawit iris2 (teteup maunya pedes!!)
cara masaknya :
1. tengiri taburi garam, goreng.
2. tumis bw putih, bombay sampai harum dan layu. masukkan kecap manis. aduk rata.tambahkan 200 cc air.
3. tambahkan saus tiram, garam, merica, bubuk kaldu. aduk.tambahkan cabe rawit dan tengiri.
4. masak dgn api kecil aja,biarkan sampai saus agak mengental dan meresap ke tengiri.
5. siap deh di maem pake nasi anget... monggoo.

alhamdulillah.. my man sukaa (hm..hm.. alamat tambah disayang neeh..) my boy juga suka.. komentarnya besok sarapannya ini lagi aja..xixixi.. boleeee...

SIOMAY

siomay.. siomay.. sapa mauu.. hehehe.. tadi pagi ke pasar Badung nemu tenggiri yg seger..wes kalaplah kita. lha wong beberapa hari ga ada ikan, katanya angin laut jd nelayan susah dpt ikan.sedangkan kita pecinta ikan, jd belilah ikan tengiri 1 ekor, beratnya ampir 3 kg..siip..

nyampe rumah bingung juga mo diapain aja tuh ikan, tuk lunch kita mo bikin tengiri goreng ma sambal terasi pake jeruk limau...t o p...

trus, sebagian mo dibikin siomay pake resep ibu Fatmah NCC. 
mau resepnya .. monggooo

SIOMAY BANDUNG
Source : Fatmah Bahalwan / NCC

Siomay Bandung

Bahan:
500 gr daging ikan tengiri, haluskan
2 sdm bawang merah halus
1 sdm bawang putih halus
2 sdt lada halus
1 sdt chicken powder
3 sdm gula pasir
3 sdt garam
1 sdm minyak wijen
3 btr telur
400 gr labu siam, parut kasar
450 gr sagu tani

Cara membuatnya :
- aduk daging ikan halus dengan bumbu-bumbu halus, tuang telur, aduk rata.
- Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu tuangkan tepung sagu, aduk rata lagi, sisihkan.
- Ambil satu lembar kulit siomay, isi dengan adonan ikan, lipat keatas, rapikan bentuk wiron. Taruh diatas loyang yg sudah dipoles minyak, kukus 20 menit.
- Rebus kentang ½ matang, kupas kulitnya, belah dua. Kerat-kerat bagian yg rata, beri adonan ikan. Kukus
- Potong pare, buang bijinya, isi dengan adonan ikan. Kukus 30 menit.
- Potong kotak tahu, goreng sebentar, kerat-kerat dengan garpu salah satu sisinya, tempelkan adonan ikan. Kukus 30 menit.
- Telur rebus belas dua, tempeli dengan adonan ikan. Kukus.

Sausnya aku pake resep ala kilat :
 250 gr kacang tanah goreng
 5 siung bw putih goreng
 5 siung bw merah goreng
 5 sdm gula (sesuai selera)
 1sdt garam
 1 sdt royco
 200 cc air
caranya: semua tak blender halus. trus rebus sampai kental.


Sajikan saus kacang dgn kecap manis, saus sambal dan perasan jeruk limau..

kenyanglah kita malem hari dgn siomay bandung ini... enak, kenyal.

MARTABAK MANIS MINI CIHUY

sore sore, grimis, dingin,.. enaknya..?? NGEMIL.. my boy sudah bongkar2 lemari snack nyari cemilan.. mommy bongkar2 blog mbak hana keluarga cinta nyari cemilan yg gampang bikinnya. ok,ktemu! bikin martabak manis ato terang bulan mini.
Bahan:
 2 telur
50 gr gula 
300 gr tepung terigu segitiga biru
200 cc air (me: susu ultra)
1 sdm fermipan beri 3 sdm air,aduk hingga berbusa
1 sdt vanilli cair
1sdt soda kue
Topping : SKM, keju parut, meises, kismis, wijen sangrai, kacang sangrai cincang
Bikinnya :
1. Mix telor, gula sampe adonan naik + fermipan. Mix aja terus pake low speed + terigu dikit dikit gantian ama air/susu, sampai kentalnya pas + vanili.Tutup n diamkan 45'
2. Cairkan soda dgnn sedikit air + ke adonan. aduk, adonan jadi berbusa.
3. Olesi loyang dgn margarine,tuang 3/4 penuh,tekan tengahnya dgn sendok sayur biar jd pinggiran. sampai lubang2, baru tutup.
4. Masak 5-7' sampai matang.
5. Panas2 olesi butter,SKM, meises, keju dan teman2.
+/- jadi 25 pcs

wuiiih, my man n my boy seneng maemnya.. kayaknya mommy jd mikir deh klo mesti beli martabak manis yg mahal itu lagi.. abis udah pinter bikin sendiri..enaak boo..*idung kembang kempis sombong*

CARROT CAKE

Gong Xi Fat Chai.. met imlek bagi yang merayakan.*ga papa ya telaaaat*..baking n cooking jalan terus seh, tapi ngeblognya yg kena virus m a l e z...My lovely husband tuh kbetulan campur2..xixixi it's mean kturunan jawa-madura-cina-blanda..nah lo,ganteng bener kaan..jangan mbayangin kayak van persie ato chow yun fa. yaah sbelas duabelas lah ama jason statham..hueeexx.. ; )
nah mumpung lagi sin cia-an pengen bikin kue, jatuhlah pilihan ke carrot cake stelah liat carrot cake cakefever. ok, cekidot de risip ...

carrot cake

250 gram telur
300 gram gula kastor (aku modif jadi 250 gram gula pasir + 50 gram gula palem)
2 gram garam
5 gram emulsifier
260 gram tepung terigu protein sedang (contoh: Segitiga Biru)
1 gram baking soda
1 gram baking powder
1 gram cinnamon bubuk (bubuk kayumanis)
450 gram wortel (parut halus dan jangan diperas airnya)
150 gram minyak sayur

cara :

• Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.
• Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.
• Masukkan wortel parut, aduk rata dengan spatula.
• Masukan minyak perlahan ke dalam adonan hingga tercampur rata.
• Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.
• Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 – 45 menit (lakukan tes tusuk).

 taraaa... enyaak.. my man n my boy ga ngira ini dari wortel... moist.. enak wes pokoke.

BROWNIES KUKUS GULUNG

pengen ngemil, tapi cemilan yang kapan hari blanja di c* *refour dah tamat riwayatnya. bikin kue aja yuuk..yang gampang-cepet-tapi enyak. mbuka blog camelia ..cling!! bikin brownies kukus digulung. resep asli punya mbak nenis, pokoknya dah kesohor deh di dunia perbakingan. ini aku copas aja resep dari blog camelia.

BROWNIES KUKUS GULUNG
modif  by nenis.

Bahan A :
12 Butir telur yg fresh
500 gr gula pasir no 1 (biar manisnya pas)
1 sdm emulsifier (saya pakai merk rioto)
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam halus

BAHAN B : --> di campur rata di 1 tempat
250 gr terigu segitiga biru
50 gr coklat bubuk hitam (saya pakai african blacknya elmer)
35 gr coklat bubuk dark (saya pakai merk Bendico XD- gandum mas kencana)
1/4 sdt baking powder

BAHAN C :
 --> di tim DCC dulu, angkat, masukan minyak, aduk..lalu masukan butternya. Dinginkan disuhu ruang
200 gr DCC (saya pakai merk Colatta - gandum mas kencana)
350 ml minyak sayur
40 gr unsalted butter (saya pakai merk elle )

PELENGKAP :
250 gr selai blueberry (saya pakai merk paletta - Zelandia)

untuk hiasan :
100 gr DCC
100 gr WCC

CARA MEMBUAT :
1. Bahan A di mixer hingga kental dan berjambul tidak menetes, pindahkan ke baskom besar
2. Masukan sedikit demi sedikit bahan B ke bahan A, sambil diayak, aduk balik dengan spatula besar
3. Masukan bahan C, aduk hingga coklat cair tercampur rata ke adonan
4. Siapkan loyang uk 22 x 22 yg telah diolesi mentega + dilapis kertas roti
5. Tuang adonan sebanyak 2 spatula besar ke dalam loyang...ratakan, kukus selama 9 menit saja...
6. Balikan brokus yg telah matang ke atas kertas roti diatas meja
7. Olesi segera dengan selai tipis2...ratakan
8. Gulung perlahan....kunci dulu pada gulungan pertama, baru deh digulung habis..diamkan hingga dingin
9. Potong 1 gulungan menjadi 10 potong....hias dengan DCC dan WCC cair motif pagar2an acak...

Hasilnya brokusnya akan beremah dan lembut....
Resep untuk 7 loyang ukuran 22x22 atau 7 gulung brokus....

Tips :
1. Saat menggulung harus pas keluar dari kukusan, kalo udah dingin akan patah saat digulung
2. Kukusan harus banyak airnya, agar uapnya banyak dan panas, sehingga brokus ngga bergelombang...
3. Ingat mengkukusnya hanya 9 menit per 1 loyang...kalo kelamaan akan mengkerut...





aku bikin setengah resep aja. cukup untuk acara ngemil hari ini.
wadooh enyaknya nih browkus, lembut, asem manis kena selainya. trus aku juga bikin yg dioles ganache dan ditaburi keju parut..jadi gurih,endang bambang gulindang surendang dah!
MUST TRY AT HOME... sesuai keinginan, gampang-cepet-murah-enaak... tambah disayang suami..:)